Über Uns
2011
Die Reise beginnt mit einer Liebesgeschichte ...
Der Wiener Edwin verliebte sich vor einigen Jahren in Viki, eine Osttirolerin aus dem malerischen Defereggental. Mit dieser Liebe öffnete sich für Edwin eine neue Welt – eine Welt aus Bergen, Wäldern und kulinarischen Schätzen. Besonders ein Gericht hat ihn nicht mehr losgelassen: Schlipfkrapfen.
Edwin war fasziniert – nicht nur vom Geschmack, sondern von der Tradition und dem handwerklichen Können, das in jedem einzelnen steckt. Und er war überzeugt: Diese Begeisterung muss geteilt werden.
2015
Die Reise von Osttirol nach Wien führte Edwin durchKärnten ...
Schon bald blieb es nicht nur bei den Schlipfkrapfen. Edwins Begeisterung für regionale Spezialitäten wuchs – und mit ihr das Sortiment. Aus Osttirol kamen weitere Köstlichkeiten hinzu, und wenig später hielten die Kärntner Kasnudeln Einzug in unsere Welt. Bis heute werden sie mit viel Liebe, Zeit und von Hand von unserem engagierten Team in Guttaring geformt – jedes Stück ein kleines Stück Heimat.
Aus einer Idee wurde eine Vielfalt: Über 27 Sorten gefüllter Teigtaschen sind heute bei Schlipf & Co erhältlich, die den Geschmack Österreichs in sich tragen.
2013
Die Anfänge ...
Aus Begeisterung wurde Tatkraft: Edwin gründete Schlipf & Co – ein Unternehmen, das die Schlipfkrapfen aus Osttirol in die Wiener Gastronomie und schließlich in unzählige private Küchen brachte. In den Anfangszeiten stemmte Edwin alles im Alleingang. Er lieferte die Schlipfkrapfen selbst, oft in kleinen Mengen, nach Wien und brachte sie zu unseren hungrigen KundInnen.
Und es sprach sich schnell herum: Die Nachfrage wuchs rasant.
2019
Das erste Lokal in Wien ...
Aus Begeisterung wurde Tatkraft: Edwin gründete Schlipf & Co – ein Unternehmen, das die Schlipfkrapfen aus Osttirol in die Wiener Gastronomie und schließlich in unzählige private Küchen brachte. In den Anfangszeiten stemmte Edwin alles im Alleingang. Er lieferte die Schlipfkrapfen selbst, oft in kleinen Mengen, nach Wien und brachte sie zu unseren hungrigen KundInnen.
Und es sprach sich schnell herum: Die Nachfrage wuchs rasant.
2020
Covid und seine Auswirkungen ...
Mit dem Ausbruch der Pandemie im Februar 2020 wurde die unternehmerische Reise von Schlipf & Co schlagartig turbulent. Von einem Tag auf den anderen blieben die Bestellungen aus Gastronomie und Hotellerie aus – eine zentrale Umsatzsäule brach einfach weg. Und als wäre das nicht genug, stellte sich auch das ursprünglich gewählte Geschäftslokal in der Lerchenfelder Straße als zu groß und nicht passend für das Konzept heraus. Plötzlich stand alles auf dem Prüfstand.
2022
Neue Reiseleiter ...
Nachdem Edwin Schlipf & Co durch die herausfordernden Covid-Zeiten geführt hatte und schließlich mit der Bäckerei gegenüber die Lokale tauschte, standen erneut Investitionen in den neuen Standort an. Zu diesem Zeitpunkt entschied Edwin, die nächste Etappe dieser Reise in neue Hände zu legen – und übergab Schlipf & Co an zwei Wiener Unternehmer: Marco und Matthäus.
Die beiden pflegen bis heute ein herzliches, freundschaftliches Verhältnis zu Edwin und führen seine Vision und Begeisterung mit frischem Schwung und neuen Ideen in die Zukunft.
2023
Neue Wege...
Das neue Geschäftslokal wurde von Grund auf renoviert und erhielt ein völlig neues Innenleben. Von diesem Moment an boten wir unsere warmen Speisen nicht nur vor Ort an, sondern auch über Lieferdienste wie Foodora, Lieferando und Wolt an.
Langsam erholte sich die Gastronomie von den langen, pandemiebedingten Schließungen – und mit ihr auch wir als Lieferant. Um noch mehr Menschen den Genuss von Schlipfkrapfen und Kasnudeln näherzubringen, entschieden sich Marco und Matthäus, zusätzlich im Event- und Cateringbereich aktiv zu werden. So fanden unsere Produkte ihren Weg zu Veranstaltungen, Feiern und besonderen Anlässen – und begeisterten immer mehr Menschen.
2024
Noch mehr Genuss..
Auf der Suche nach einem neuen Standort für Schlipf & Co stießen Marco und Matthäus auf Hiel & Co – ein Unternehmen, das seit 1988 als Pionier vegane Bio-Lebensmittel für eine bewusste Ernährung herstellt. Begeistert von der ähnlich emotionalen und wertorientierten Geschichte von Hiel erweiterten sie ihr Engagement und stiegen auch dort als Gesellschafter und Geschäftsführer oder Reiseführer ein.
Aus dieser Begegnung entstand eine starke Verbindung zweier Marken, die dieselbe Haltung teilen: Regionalität, Qualität und ehrliche Handarbeit. Seitdem findet man die Hiel-Genussprodukte direkt bei uns im Shop in der Lerchenfelder Straße 108 – vereint unter einem Dach, das für Genuss mit Haltung steht.
